- 23 Jul, 2026
Stökkar Kalkúna Ceasar Taco
HráefniTortilla-kökur - Ég var með 7 miðlungsstórar Kalkúnahakk 700gr Kornflex Kínakál c.a hálfur haus Rifinn Parmesan c.a 1dl Caesar dressing 1 Egg 1tsk Salt 1tsk Laukkrydd tsk Hvítlaukskrydd 1/2tsk Pipar 1tsk PaprikukryddAðferðSetjum kalkúnahakkið í skál og bætum kryddunum útí og blöndum vel saman. Smyrjum hakkinu á tortillakökurnar og dreifum vel úr því. Pískrum saman eggið og penslum hverja köku með eggi. Næst dýfum við kökunum, hakkhliðin niður, í kronflex sem við erum búin að milja létt niður. Steikjum tortillurnar á pönnu á meðalhita í 3-4 min á hvorri hlið eða þar til hakkið er eldað í gegn. Skerum kálið niður og blöndum við það c.a 1dl af rifnum parmesan osti og 1dl af Ceasar sósu. Toppum tortillurnar með kálblöndunni, gott að setja extra parmesan og sósu ofaná ef vill. View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 22 Jul, 2026
Hot Honey BBQ Kjúklingaborgari
1. Stökk Kjúklingalæri Hráefni4-6 kjúklingalæri (útslegin eða beinlaus) 2 egg 1 poki Doritos (gult/Nacho Cheese eða svart/Sweet Chili) 1-2 tsk kjúklingakrydd (t.d. Rotisserie kjúklingakrydd)AðferðBrjótið eggin í skál og pískið saman. Setjið Doritos í poka, myljið vel niður og hellið í aðra skál. Dýfið kjúklingalærunum fyrst í eggjablandana og veltið þeim svo vel upp úr Doritos flögunum. Raðið lærunum á ofnplötu klædda bökunarpappír og stráið smá kjúklingakryddi yfir. Bakið í ofni við 180°C í um það bil 20 mínútur þar til hjúpurinn er orðinn stökkur og kjúklingurinn eldaður í gegn.2. Hot Honey BBQ Sósa Á meðan kjúklingurinn er í ofninum er sósan græjuð. Hráefni2 dl BBQ sósa 1 dl Hot Honey (sterkt hunang) 1 tsk hvítlaukskrydd 1 tsk sítrónusafiAðferðSetjið öll hráefnin saman í skál og hrærið vel þar til sósan er slétt og jöfn. Þegar kjúklingurinn kemur rjúkandi heitur úr ofninum er hverju læri dýft beint í sósuna þannig að hún hylji hjúpinn alveg.3. Samsetning á borgara Hráefni & MeðlætiBorgarabrauð Majónes Kál Tómatar Súrar gurkurAðferðRistið borgarabrauðin léttilega ef vill og smyrjið majónesi á bæði efri og neðri helming. Raðið káli, tómatsneiðum og súrum gúrkum á neðri helminginn. Setjið hjúpaða Hot Honey BBQ kjúklinginn ofan á meðlætið og lokið borgaranum.Berið fram og njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 17 Jul, 2026
Rjómalagað Kjúklingapasta – Kvöldmatur á 20 Mínútum!
Hráefni3 kjúklingabringur 1 pakki pasta (t.d. prótínpasta eins og Rummo Maxima eða venjulegt pasta) 1/2 líter rjómi 2 msk rjómaostur 1 dl tómatsósa 1 tsk karrikrydd (Leynihráefnið!) Rotisserie Chicken krydd eða annað gott kjúklingakrydd Pipar og salt eftir smekkAðferðSjóðið pastað í vel söltuðu vatni samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Skerið kjúklingabringurnar í litla bita. Hitið olíu á stórri pönnu, setjið kjúklingabitana út á og kryddið vel með Rotisserie kjúklingakryddi. Steikið þar til kjúklingurinn er næstum því gegnumeldaður. Hellið rjómanum yfir kjúklinginn á pönnunni. Bætið rjómaostinum og tómatsósunni út í og hrærið vel saman. Bætið 1 tsk af karrikryddi út í sósuna ásamt smá pipar og salti. Karrið gefur sósunni dásamlega dýpt og fallegan lit án þess að gera hana sterka. Látið sósuna malla á meðan pastað klárast. Hellið soðnu pastanu beint út á pönnuna með kjúklingablöndunni. Blandið öllu vel saman svo sósan hjúpi pastað fullkomlega. Setjið á diska, stráið smá ferskri eða þurrkaðri steinselju yfir til að gera þetta extra ferskt og glæsilegt, og njótið rjúkandi heitt! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 13 Jul, 2026
Kjúklinga Taco – Kvöldmatur á 20 Mínútum!
Hráefni16 litlar taco-tortillakökur 400 gr tilbúinn kjúklingur (eða afgangskjúklingur, smátt saxaður) 1/2 rauðlaukur (smátt saxaður) 1 dós sýrður rjómi 1 krukka salsa sósa 1 pakki fajitaskrydd 1 dl af rifnum osti + cla 2dl til að setja inní tacoiðAðferðSaxið kjúklinginn og rauðlaukinn smátt niður og setjið í skál. Bætið sýrðum rjóma, salsa sósu og taco-kryddi út í skálina ásamt 1 dl af rifnum osti. Hrærið öllu vel saman þar til komin er jöfn og bragðgóð kjúklingablanda. Raðið litlu taco-kökunum á borðið. Setjið eina góðaskeið (t.d. með ís- eða matskeið) af kjúklingablöndunni á annan helminginn á hverri köku og smyrjið aðeins úr henni. Stráið smá rifnum osti yfir fyllinguna. Brjótið hinn helminginn á kökunni yfir svo úr verði litlar "lokaðar" tacos. Raðið þeim þétt á ofnplötu klædda bökunarpappír (þessi uppskrift dugar í um 16 litlar kökur). Bakið í ofni við 180°C - 200°C í um það bil 10 mínútur þar til kökurnar eru orðnar stökkar og osturinn er bráðnaður. Raðið stökku kjúklinga-tacos á disk ásamt salati og sprautið ríflega af hvítlaukssósu yfir allt saman. Njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
Gamla Góða Hjónabandssælan
Hráefni375g mjúkt smjör 400g hveiti 170g sykur 135g púðursykur 3 tsk lyftiduft 400g haframjöl 5 kúfaðar msk rabarbarasulta (eða eftir smekk) Smá salt (til að strá yfir áður en bakað er)AðferðBlandið mjúku smjöri, hveiti, sykri og púðursykri vel saman í hrærivélarskál þar til allt hefur samlagast. Bætið lyftidufti og haframjöli út í skálina og hrærið rétt á meðan deigið kemur saman (gætið þess að hræra ekki of mikið). Klæðið bökunarplötu eða stórt mót með bökunarpappír. Setjið um það bil 2/3 af deiginu í mótið og þrýstið því vel og jafnt niður. Dreifið rabarbarasultunni ríflega yfir deigbotninn. Myljið afganginn af deiginu (1/3) yfir sultuna þannig að hún hyljist vel. Stráið smá salti yfir allt saman og bakið í ofni við 170°C í 35–40 mínútur, eða þar til kakan er orðin falleg og gullinbakin. Látið hjónabandssæluna kólna örlítið og skerið í hæfilega ferninga. Berið fram rjúkandi ferska með ískaldri mjólk! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 11 Jul, 2026
Djúsí og Dúnmjúkir Pizzasnúðar
Hráefni360g volg mjólk (passaðu að hún sé yfirlvolg, ekki of heit né of köld) 4 tsk ger 2 tsk sykur 2 egg 720g brauðhveiti (eða venjulegt hveiti) 1 tsk salt 115g mjúkt smjör (skorið í litla bita)FyllingPizzasósa Pizzakrydd Skinka (skorin í bita eða strimla) Nóg af rifnum ostiAðferðHellið volgu mjólkinni í hrærivélarskál. Bætið geri og sykri saman við og blandið vel saman. Bætið eggjunum út í og hrærið vel. Því næst fara þurrefnin (brauðhveiti og salt) út í og látið vélina vinna þar til deigið hefur tekið sig saman. Bætið mjúku smjörinu smám saman út í, í litlum skömmtum, og leyfið því að blandast vel saman við deigið á milli. Hnoðið deigið í hrærivélinni í 5–10 mínútur, þar til það er mjúkt, gljáandi og teygjanlegt. Hyljið skálina með klút og leyfið deiginu að hefast í um 1 klukkustund, eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð. Setjið deigið á hveitistráð borð og fletjið það út í stóran ferning með kökukefli. (Ath: Venjulega er gott að skipta deiginu í tvennt fyrir minni snúða, en ef þig langar í extra stóra og djúsí snúða geturðu flatt allt deigið út í einu eins og gert er í myndbandinu!) Smyrjið ríflega af pizzasósu yfir allt deigið og stráið pizzakryddi, skinku og vel af rifnum osti yfir. Rúllið deiginu þétt upp í eina langa lengju og skerið í hæfilega stóra snúða með hníf. Raðið snúðunum á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Hyljið plötuna með klút og leyfið snúðunum að hefast aftur í um 20 mínútur. Bakið í ofni við 170°C (blástur) í 20–30 mínútur, eða þar til þeir eru fallega gylltir og osturinn vel bráðnaður. (Bökunartími fer eftir stærð snúðanna). Látið snúðana kólna örlítið og berið fram rjúkandi ferska. Njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 10 Jul, 2026
Saltkaramellu- Rjómaosta Gúmmelaðikökur
Heimalöguð Saltkaramella Gott er að byrja á karamellunni svo hún fái góðan tíma til að kólna áður en hún fer á kökurnar.(Sniðugt trikk: Ef þú ert í tímahraki má líka bræða tilbúnar karamellur í potti og þynna með smá rjóma eða mjólk!) Hráefni150g sykur 75g smjör 90ml rjómi (volgur) 1/2 tsk saltAðferðSetjið sykurinn á pönnu á miðlungs hita. Fylgist vel með á meðan hann bráðnar og verður gullinn (passið að brenna hann ekki). Bætið smjörinu út í og blandið vel saman. Bætið að lokum volgum rjómanum út á og hrærið vel saman. Endið á að setja saltið út í og hræra vel. Færið karamelluna yfir í skál sem þolir hita og leyfið henni að kólna vel.Kökurnar Hráefni340g smjör (við stofuhita) 200g sykur 200g púðursykur 4 egg 2 tsk vanilludropar 500g hveiti 2 tsk lyftiduft 2 tsk maíssterkja (cornstarch) 1/2 tsk saltAðferðHitið ofninn í 175°C (blástur) eða 190°C (undir/yfirhita) og klæðið bökunarplötu með bökunarpappír. Þeytið saman smjör, sykur og púðursykur í stórri skál þar til blandan er mjúk og slétt. Bætið eggjum (einu og einu í einu) og vanilludropum út í og hrærið þar til allt er vel blandað og kremað. Blandið þurrhráefnunum varlega saman við smjörblönduna. Hrærið bara þar til allt hefur samlagast – gætið þess að hræra ekki of mikið. Mótið kúlur úr deiginu með skeið eða ísskeið og raðið á plötuna. Skiljið eftir um 5 cm millirými því kökurnar fletjast út. Bakið í 10–12 mínútur, eða þar til kantarnir verða ljósgylltir en miðjan er enn vel mjúk. Látið kökurnar standa á bökunarplottunni í nokkrar mínútur áður en þær eru færðar á grind til að kólna alveg.Rjómaostaglassúr Hráefni225g (8 oz) rjómaostur (við stofuhita) 4 msk smjör (við stofuhita) 1 tsk vanilludropar 240g flórsykurAðferðÞeytið rjómaost og smjör saman í 2–3 mínútur þar til blandan er létt og loftkennd. Bætið vanilludropum og flórsykri út í og hrærið vel saman í sléttan glassúr.SamsetningSetjið rjómaostaglassúrinn og kældu karamelluna í hvorn sinn sprautupokann (eða smyrjið með skeið/spaða). Sprautið rjómaostaglassúrnum í jöfnum hringjum yfir kældar kökurnar. Toppið með því að sprauta saltkaramellunni í fallegu mynstri yfir glassúrinn.Berið fram og njótið ríflega! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 05 Jul, 2026
Loaded Kartöflur með Hakki & Fersku Salati
Hráefni Kartöflur6–8 stk bökunarkartöflur (skornar í tvennt) Olía Salt og pipar Blandaðar kryddjurtir Hvítlaukskrydd Smör (til að stappa í kartöflurnar í lokin)Hakkfylling1 pakki nautahakk 1 laukur (smátt saxaður) 1 pakki taco-krydd 1 dós salsa-sósa Nóg af rifnum osti Hvítlaukssósa (til að dreyfa yfir í lokin)Ferskt SalatGúrka (skorin í litla bita) Kirsuberjatómatar (skornir í tvennt/fjórðunga) 1/2 rauðlaukur (smátt saxaður) Olía Sítrónusafi 1 bréf Knorr Ítölsk Dressing Mix (þurrkað kryddblanda)Aðferð 1. Kartöflurnar bakaðarSkerið bökunarkartöflurnar í tvennt og raðið þeim á ofnplötu klædda bökunarpappír. Penslið olíu yfir sárið á kartöflunum og kryggið vel með salti, pipar, blönduðum kryddjurtum og hvítlaukskryddi. Snúið kartöflunum við (með sárið niður) og penslið hýðið líka með olíu og stráið smá salti/kryddi yfir. Bakið í ofni við 180°C í um það bil 1 klukkustund (eða þar til þær eru alveg mjúkar í gegnum sig).2. HakkfyllinginSteikið saxaða gullekinn á pönnu upp úr olíu þar til hann mýkist. Bætið nautahakkinu út á og steikið þar til það er brúnað. Bætið taco-kryddi og taco-sósu út á pönnuna og látið blandana malla vel saman í nokkrar mínútur.3. Ferska salatiðSetjið saxaða gúrku, tómata og rauðlauk í skál. Hellið smá olíu og sítrónusafa yfir. Bætið einum poka af Knorr Ítalskri dressingblöndu út í og hrærið öllu vel saman.4. SamsetningTakið kældu/heitu kartöflurnar úr ofninum og setjið 2 helminga á disk (með sárið upp). Stappið miðjuna á kartöflunum léttilega með gaffli og setjið dálítinn smjörklípu í hvora kartöflu svo hún verði extra djúsí. Setjið ríflega af taco-hakkblöndunni ofan á kartöflurnar. Stráið vel af rifnum osti yfir og sprautið hvítlaukssósu á toppinn. Berið fram með ferska salsanu á hliðinni.Gjörið svo vel og njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 04 Jul, 2026
Epla-Karamellu Skyrkaka
Hráefni Eplakaramella3 græn epli (skæld og skorin í litla bita) 2 msk smjör 60g púðursykur 30g sykur 1 tsk kanill 1 msk rjómi Þykking: 1 msk vatn + 1 tsk maíssterkja (pískað saman)Skyrblanda500ml rjómi 500g karamelluskyr (t.d. frá KEA)Botninn1 pakki LU Bastogne kex með kanil (mulið niður)Aðferð 1. EplakaramellanSkerið eplin í litla og jafna bita. Bræðið smjörið á pönnu og steikið eplin upp úr því í stutta stund. Bætið púðursykri, sykri, kanil og rjóma út á pönnuna og látið malla á vægum hita þar til eplin fara að mýkjast. Hellið maíssterkjublöndunni (vatn + maíssterkja) út á pönnuna í lokin og hrærið vel saman þar til karamellan þykknar. Takið pönnuna af hitanum og látið eplakaramelluna kólna alveg.2. SkyrblandanÞeytið rjómann í skál þar til hann er léttur og myndar mjúka toppar. Bætið karamelluskyrinu út í rjómann og blandið því varlega saman við með sleikju þar til kremið er slétt og silkimjúkt.3. Samsetning í glösLag 1 (Botn): Skeiðið um 1–2 tsk af mölðu kanilkexi í botninn á hverju glasi. Lag 2 (Skyr): Sprautið (eða skeiðið) lagi af skyrblöndunni yfir kexið. Lag 3 (Eplakaramella): Setjið góða skeið af kældu eplakaramellunni yfir skyrkremið. Lag 4 (Skyr): Toppið með öðru lagi af skyrblöndu á toppinn. (Valfrjálst: Ef þú átt aukakex er dásamlegt að strá smá kexmelsningu yfir á alveg síðustu stundu!)Framreiðsla Berið fram kært og njótið með góðum gestum! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
Kúmenbrauð
Hráefni390ml volgt vatn 1 tsk sykur 1,5 tsk ger 1 msk olía 500g brauðhveiti 2 tsk salt 2 tsk kúmenfræAðferð 1. Deigið blandaðBlandið saman volgu vatni, sykri, geri, olíu, brauðhveiti og salti í stórri skál (öll hráefni nema kúmenið). Hrærið vel saman með sleikju þar til öll þurrefni hafa samlagast. Hyljið skálina með klút og látið hefast í 15 mínútur.2. Stretch & Fold skrefinStráið helmingnum af kúmenfræjunum (1 tsk) yfir deigið. Gerið stretch & fold (togið í deigið upp úr skálinni og brettið það yfir sig sjálft, snúið skálinni og endurtakið um 10 sinnum). Hyljið skálina og látið hefast aftur í 15 mínútur. (Þið getið sé nákvæma aðferð í myndbandinu neðst í uppskriftinni) Stráið afganginum af kúmenfræjunum (1 tsk) yfir deigið og gerið stretch & fold aftur á sama hátt. Hyljið skálina og látið deigið hefast í 90 mínútur.3. Mótun & BökunHellið deiginu á hveitistráð borð. Brettið deigið saman og rúllið/dragið það á borðinu til að búa til spennu á yfirborð deigkúlunnar. Setjið deigkúluna á bökunarpappír, hyljið með skálinni og látið hefast í 20 mínútur. Á meðan deigið hefast í seinna skiptið, hitið pott með loki (t.d. steypujárnspott) í ofninum við 240°C. Skerið kross eða fallegt mynstur í toppinn á brauðinu með beössum hníf. Takið heita pottinn úr ofninum, lyftið brauðinu á bökunarpappírnum varlega ofan í pottinn og setjið lokið á. Bakið í ofninum við 240°C í 45 mínútur.Framreiðsla Takið brauðið úr pottinum og látið það kólna á grind. Skerið í sneiðar, smyrjið vel af smjöri og álegg og njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
Bounty Súkkulaðikaka
Hráefni Kókosblandan200g kókosmjöl 1 dós niðursoðin sæt mjólk (Condensed milk) 1 eggSúkkulaðikakan1 bolli hveiti 1 bolli sykur 3/4 bolli kakó 1 tsk matarsódi 1/2 tsk salt 1/2 bolli olía 1/2 bolli súrmjólk 1/2 bolli sjóðandi heitt vatn 1 tsk vanilludropar 1 eggSúkkulaði Ganache (Kremið)200g suðusúkkulaði (smátt saxað) 100g rjómi 1 msk smjörAðferðSetjið kókosmjöl, niðursoðna mjólk og egg saman í skál. Blandið öllu vel saman með sleikju þar til komin er þétt og fín kókosblanda. Leggið til hliðar. Setjið hveiti, sykur, kakó, matarsóda og salt saman í skál og pískið saman. Bætið olíu, súrmjólk, sjóðandi heitu vatni, vanilludropum og eggi út í skálina. Hrærið öllu vel saman þar til deigið er slétt og kekkjalaust. Klæðið hringlaga kökuform (ca. 25 cm) með bökunarpappír. Trýstið kókosblöndunni vel og jafnt í botninn á forminu. Hellið súkkulaðideiginu varlega yfir kókoslagið. Bakið í ofni við 170°C í 40–45 mínútur. (Fylgist vel með í lokin, kakan er tilbúin þegar prjónn stunginn í miðjuna kemur hreinn út). Látið kökuna kólna alveg. Saxið suðusúkkulaðið smátt og setjið í skál. Hitið rjómann upp að suðu í litlum potti og hellið honum heitum yfir söxuðu súkkulaðibitana. Bætið 1 msk af smjöri út í og látið standa óhreyft í 2–3 mínútur. Hrærið svo vel í skálinni þar til kremið verður silkimjúkt og gljáandi.SamsetningHvolfið kældu kökunni á kökudisk þannig að kókosbotninn snúi upp (eða hafið hana eins og þér finnst best!). Hellið súkkulaði ganache kreminu yfir kökuna og smyrjið vel úr því yfir toppinn og hliðarnar. Endið á því að strá smá kókosmjöli yfir til skrauts.Skerið í ríflegar sneiðar og njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)
- 17 Jun, 2026
Mjúkir Kanilsnúðar
Hráefni360g volg mjólk 4 tsk ger 100g sykur 2 egg 720g hveiti 1 tsk salt 115g mjúkt smjörFylling120g mjúkt smjör 200g púðursykur 2 msk kanillFyrir bökunca. 1 dl rjómiAðferðBlandið saman volgri mjólk, geri og sykri í hrærivélarskál. Bætið eggjum, hveiti og salti saman við og látið deigið koma saman í hrærivélinni. Bætið mjúku smjörinu við í nokkrum skömtum (smátt og smátt) á meðan vélin er í gangi og hrærið vel á milli. Látið hrærivélina hnoða deigið vel í 8–10 mínútur þar til það er slétt og teygjanlegt. Hnoðið deigið aðeins í höndunum, mótið kúlu og setjið í skál. Hyljið skálina og látið deigið hefast í 60 mínútur (eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð). Hrærið saman mjúku smjöri, púðursykri og kanil í skál þar til komið er smurhæft krem. Stráið smá hveiti á borðið og fletjið deigið út í stóran ferning (passið að hafa það ekki of þunnt). Smyrjið kanilfyllingunni jafnt yfir allt deigið. Rúllið deiginu pétt upp í eina stóra lengju og skerið í um það bil 2 cm þykka bita. Raðið snúðunum í smurt eldfast mót. Hyljið mótið og látið snúðana hefast aftur í 30 mínútur. Hellið um það bil 1 dl af rjóma jafnt yfir snúðana og á milli þeirra í eldfasta mótinu rétt áður en þeir fara í ofninn. Bakið í ofni við 175°C í 20–25 mínútur, eða þar til snúðarnir eru orðnir fallegir og gylltir á toppnum. Látið snúðana standa í nokkrar mínútur eftir að þeir koma úr ofninum svo þeir drugi í sig alla dásamlegu karamellusósuna í botninum. Berið fram og njótið! View this post on Instagram A post shared by Kolbrún Gunnarsdóttir (@kollagunn)